Choucuettes

Choucuettes ist glaube ich nur der französische Name für Windbeutel. Glaube ich:-)

 

What?

125 ml Milch

120 ml kaltes Wasser

125 g Butter, in Würfel geschnitten

Prise Salz 

4 Eier 

150 g Mehl

Füllung:
200 g Schlagsahne

40 g Puderzucker

200 g Hagelzucker

How?

Den Ofen auch 170 ° vorheizen.

Die Milch in einen Topf gießen. Wasser, Butter und Salz unter leichtem Umrühren zum vorsichtig Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit kocht, Topf vom Herd nehmen und das ganze Mehl auf einmal dazugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren.
Topf auf kleine Flamme stellen und eine Minute weiterrühren, um den Teig zu 'trocknen'. Die Eier nach und nach hineingeben und kräftig rühren, bis der Teig geschmeidig ist.

Mit einer Spritztüte Windbeutel von 3,5 cm Durchmesser und einem Abstand von ca. 3 cm auf ein Backblech setzen. Mit Hagelzucker bestreuen und 30 min backen.

Windbeutel aus dem Ofen nehmen wenn sie so fest sind, dass sie einem Fingerdruck widerstehen. Abkühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Die Spitze einfach in die Chouquettes reindrücken und mit der Sahne füllen.

Fertig!

Brownies mit Marshmallows & Haselnüssen

 

Total empfehlenswert, super lecker!
 

What?

125 g Schokolade, grob gehackt

110 g Butter

200 g Zucker

1/4 TL gemahlene Vanille

3 Eier
80 g Mehl
Prise Salz

150 g Mini-Marshmallows

60 g gehackte Haselnüsse

How?
Backofen auf 180 ° vorheizen. Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Danach Zucker und Vanille hinzufügen. Alles etwas abkühlen lassen. Nacheinander mit dem Schneebesen Eier, Mehl und Salz mit einem Schneebesen hineinrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. 25 min backen und dann kurz herausnehmen. Die Marshmallows und Haselnüsse auf dem Teig verteilen. Wieder in den Ofen schieben und noch 5 min backen, bis die Marshmallows etwas geschmolzen sind. Viel Spaß!:-)

 

Erdbeer-Buttermilch-Streuselmuffins

What?
160 ml Buttermilch
2 Eier
1/4 TL gemahlene Vanille
330 g Mehl
2 TL Backpulver
160 g Zucker
1/2 TL Salz
130 g Butter, in Stückchen
100 - 150 g Erdbeeren

How?
Backofen auf 180° C vorheizen. Muffinblech ausbuttern. Buttermilch, Eier und Vanille verrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die Butterstückchen dazugeben und alles mit Händen zu Streuseln verarbeiten. Ein Drittel der Streusel abnehmen und beiseite stellen.
Die restlichen Streusel + die Erdbeeren mit der Buttermilchmischung vermischen und den Teig auf die Muffinmulden verteilen. Streusel oben drauf streuen und 30 min backen.

Viel Spaß!
Lg Liz

Zimt-Zucker Muffins

What?
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
180 g Zucker
160 g Butter, zerlassen
120 g Milch
1 Ei
1 TL gemahlener Zimt

How?
Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen. Muffinblech ausbuttern (oder Muffinförmchen benutzen). Mehl, Backpulver, Salz und 100 g! Zucker vermengen. 80 ! g zerlassene Butter, die Milch und das Ei verrühren und zur Mehlmischung geben. Alles kurz mit einem Teigspartel verrühren. Den Teig auf die Mulden verteilen und 20-25 min backen.. Restlichen Zucker und Zimt vermischen. Nach dem Abkühlen die Muffins erst in die restliche Butter tauchen und dann im Zimt-Zucker Gemisch wälzen.

Frischkäsehörnchen

Im Rezeptbuch sahen sie aus wie Croissants - sind aber viel kleiner und etwas anders, aber auf jeden Fall total lecker :-)

Und so wird's gemacht:

Zutaten:
300 g Mehl
50 g Puderzucker
1/4 TL Salz
1/4 TL gemahlene Vanille
200 g kalte Butter, in Stückchen
250 g Frischkäse
1 Ei
2 EL Milch
Puderzucker zum verzieren

Mehl, Puderzucker, Salz und Vanille in einer Schüssel verrühren. Butter und Frischkäse dazugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen und jedes Teil zu einem Kreis (Durchmesser ~ 30cm) ausrollen. Füllung nach Wahl (oben mit Marmelade und Schokolade mit Nutella) auf dem Teig verteilen. Den Kreis in zwölf Stücke schneiden und von der breiten Seite her aufrollen. Die Spitzen andrücken und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Ei und Milch verquirrlen und die Hörnchen damit bestreichen. 20 min backen und danach verzieren & genießen.

Pisa - die Stadt mit dem schiefen Turm

Teil II - Weltenbummler
Pisa war auch echt schön, und der schiefe Turm...der ist wirklich echt schief.
Ich hatte manchmal das Gefühl, er würde gleich umkippen!
Wir sind aber nicht hochgegangen, die Schlange war einfach zu lang.

ecco..der schiefe Turm von Pisa. Natürlich haben wir uns wie richtige Touristen verhalten und
auch Bilder gemacht, wo wir auf dem Turm stehen, ihn schubsen, usw...

Und nochmal...:-)

Das ist der Dom Santa Maria Assunta zu Pisa, neben dem schiefen Turm. Ich frag mich immer wieder,
wie die Leute das früher hingekriegt haben, diese ganzen Gravierungen etc zu bauen...

Das ist die Geburtskirche,  die wir auch besichtigt haben. Leider durfte man keine Fotos machen,
aber wir sind auch die Treppen heraufgegangen und haben uns den Altar angeschaut.

Ich glaube das ist das Rathaus von Pisa, auf dem Weg zwischen Bahnhof und schiefen Turm auf einem hübschen Platz, wo auch....

dieses hübsche Gebäude steht. Könnte auch eine Kirche sein, ich bin mir aber nicht sicher...Oben sieht man das
Wappen der Malteser, das ich glaube in dem Zusammenhang aber für etwas anderes steht.

Danach haben uns noch ein italienisches Eis gegönnt, bevor wir wieder zurück zum Hafen nach Livorno gefahren sind.

Caramellos

Die Karamellmuffins haben das gleiche Prinzip wie Schokomuffins mit flüssiger Schokolade.
Leider waren bei einigen Muffins das Karamell zu tief auf dem Boden, sodass anstatt eines flüssigen Karamellbonbons ein Loch enstanden war.
Trotzdem waren die unschlagbar lecker und sie sind leicht zu machen:-)

Rezept für ca. 10-13 Caramellos:

175 g gesalzene Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 ml Milch
je nach Anzahl der Muffins ~Karamellbonbons


Den Ofen auf 180° vorheizen. Die gesalzene Butter schmelzen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter
schlagen und danach alles zusammenrühren.
Jeweils 1-2 Löffel Teig in jede Muffinform geben, einen Karamellbonbon
in die Mitte legen und mit 2-3 Löffel auffüllen.
20 min backen, abkühlen lassen und dekorieren.
Viel Spaß!